1. 年份葡萄酒简介
年份葡萄酒是指酿造葡萄酒时采用同一年度的葡萄为原料，并按照特定的工艺生产，最终于同一年份装瓶销售的葡萄酒。和其他葡萄酒相比，年份葡萄酒的质量更加稳定和可预测，因为它受到了相同的天气和热度影响，而且酿造过程也得到了更好的控制。
2. 制作年份葡萄酒的工艺
制作年份葡萄酒的工艺需要精细计算，以下是制作过程的几个重要步骤：
葡萄的手工采摘：年份葡萄酒在采摘时必须采用手工，保证采摘的葡萄在品质和成熟度上有高度的一致性。
葡萄的挑选：将采摘到的葡萄进行挑选和筛选，去除有病虫害或不成熟的葡萄。
葡萄的压榨：将筛选好的葡萄投入机械压榨机中，通过压榨获得清澈的葡萄汁。
发酵：将葡萄汁放入102升的酒桶中与酵母接触，并按照理想的温度进行发酵。
陈化：年份葡萄酒一般需要在桶里陈化两年以上，让葡萄酒与木桶中的橡木相互作用，使其味道更加柔和和饱满。
瓶装贮存：葡萄酒完成陈化后，需要进行过滤和瓶装，之后贮存在恒温下的酒窖中等待出售。
3. 年份葡萄酒的分类
年份葡萄酒根据其陈化年份和质量等级来进行分类。下面是几个常见的年份葡萄酒分类：
普通年份葡萄酒：陈化时间为两年，适合早饮。
特选年份葡萄酒：陈化时间为三年，口感浓郁，适合经过进一步陈化的品鉴。
经典年份葡萄酒：陈化时间为超过五年，拥有最顶级的质量，但价格也较高。一些顶尖的葡萄酒品牌会在很好的年份勾选出高端的优质葡萄酒进行生产。
4. 年份葡萄酒的品鉴方法
品鉴年份葡萄酒的方法需要注意一些细节，如下：
开瓶前：年份葡萄酒需要提前几小时甚至一天放入恒温饮品柜中回温，使其达到理想的饮用温度。另外需要检查瓶盖和标签，确保正品。
开瓶后：开瓶后，在适当的光线和温度下注视酒品的颜色、气味、透明度和闪闪发光的饱满液体。将酒倒入杯中，让它上下转动，进一步测量酒的清晰度和嗅觉的香味。
品鉴口感：将酒品放入口中，让它在口腔中停留一段时间。感受其酒体、口感、单宁和余干。
年份葡萄酒是历经时间陈化的精品之一，同时也是滋养了富有活力之后的喜爱之精品。年份葡萄酒不同于其他普通的餐酒，它具有高质量和制造精良的特点，因此同样也属于较昂贵的葡萄酒之一。但是这款酒的颜色、气味和口感让人无法抵挡它的诱惑。
